Tim Mälzer, bekannt für seine deftigen Gerichte wie Schinken, Forelle und Rindfleisch in seiner Bullerei, ist kein Veganer oder Vegetarier. Doch der Promi-Koch hält eine vegane und vegetarische Ernährung für „die klügste Entscheidung“, die man heute treffen kann.
Tim Mälzer: „Vegan und vegetarisch ist die intelligenteste Entscheidung“
Obwohl Mälzer selbst nicht vegan lebt, sieht er diese Ernährungsweise als die zukunftsfähigste. In einem Interview mit der Agentur „teleschau“ erklärte der 55-Jährige: „Ich halte vegane und vegetarische Ernährungsweisen für die intelligenteste Entscheidung, die man heute generell treffen kann.“ Zugleich betont der Starkoch, dass „Menschen Menschen sind“ und Veränderungen oft schwer fallen.
Wer jedoch „diesen Prozess“ ignoriert und nur Forderungen stellt – etwa nach einer Ernährung ohne tierische Produkte – werde „letztlich keine Veränderung herbeiführen“, warnt Mälzer. Ihm stößt dieses „moralische Zeigefingerzeigen“ sauer auf: „Wir machen einen riesen Schritt zurück, wenn jeder, der einen Fehler macht, gleich als Sünder abgestempelt wird. So müssen wir nicht sein.“ Gerade die „ältere Generation“ tue sich mit Veränderungen besonders schwer. Obwohl Mälzer anerkennt, dass „die ältere Generation das Recht hat, in gewissen Strukturen zu bleiben“, sieht er keinen Platz für Sturheit.
Tim Mälzer: „Ich wollte einfach mal schnell auf die Werte in meinem Leben schauen“
Ab Sonntag, dem 12. April, wird Mälzer erneut Fleisch- und Fischgerichte in der Sendung „Kitchen Impossible“ zubereiten. Zum Auftakt der neuen Staffel reist der Koch nach Marokko und Portugal. Später wird Mälzer in der elften Staffel unter anderem im Haerlin-Restaurant in Hamburg, auf Mallorca, in Frankreich und am Attersee in Österreich auf die Probe gestellt.
Erstmals wird der „Kitchen Impossible“-Star in einigen Episoden durch seinen Kollegen Roland Trettl ersetzt. Dies liegt an einer längeren Auszeit, die Mälzer im vergangenen Jahr nahm. „Ich laufe seit vielen Jahren auf sehr hohem Niveau“, erklärte der Hamburger in einem Interview mit teleschau. „Ich wollte einfach mal einen Moment innehalten und auf die Werte in meinem Leben schauen: Was bedeutet mir wirklich etwas, und wo gehe ich einfach mit der Masse mit?“ Mälzer betonte, dass dieser Prozess „nicht an einem langen Wochenende auf Sylt“ passieren könne.
